C'est notre dernière "sortie" pendant nos vacances en sud Ardèche. Si j'aime beaucoup sortir, nous adorons la bonne bouffe et je regarde toujours les spécialités du coin ou les artisans (vive le made in France)

Nous ne pouvions donc pas partir de Vallon sans aller assister à la démonstration de fabrication du nougat  (Pour rappel la capitale du nougat c'est Montélimar et c'est à quelques kilomètres de Vallon)

 

La nougaterie propose donc pendant la grosse saison touristique une "visite" de son atelier de fabrication avec toutes les explications sur la fabrication du nougat, le blanc qu'on connait bien, mais aussi le noir qui était à la base le "premier" nougat

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Les propriétaires (je parle de l'été 2018) étaient en pleine passation de la boutique, en effet après avoir mis sur pied la boutique et l'avoir tenue de nombreuses années ils prenaient leur retraite ! Pour la suite c'est Laura qui reprend le flambeau formée pendant plusieurs mois (avec son homme Loïc qui lui est apiculteur !)

 

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Torrefaction des amandes, pétrissage du mélange à une température définie, mélange, façonnage .....  et emballage avant que ça ne finisse à 2 mètres dans la boutique ! (de la boutique on a aperçu sur l'atelier) et pour finir dégustation !!!

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Dans la boutique on ne sait plus où donner de la tête, tout fait envie, et faut bien se faire plaisir bordel c'est artisanal, c'est français

Bon ok pour la glycémie c'est explosif mais un petit nougat (ou 2) en récupération après une séance de sport, mais ça me va très bien (en vrai j'ai torché le paquet la semaine d'après à la montagne lol)

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Alors n'hésitez pas si vous êtes dans le coin.
Et si vous n'êtes pas dans le coin, ils ont une boutique en ligne !

Nougaterie du Pont d'arc
Rond point, route de salavas
07150 Vallon Pont d'Arc

 

Pour retrouver toutes nos sorties en sur Ardèche, c'est par là  ->  Carnet de route en sud Ardèche